首页 >> 民生视野

饺子有的形似元宝

民生视野  2020-08-07 05:40 字号: 大 中 小

摘要:饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,在“龙抬头”这天,讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语新年财源滚滚之意。

龙抬头,农历二月初二,俗称青龙节,传说是龙抬头的日子,它是我国农村的一个传统节日,名曰 龙头节 。俗话说: 二月二,龙抬头,大家小户使耕牛。 此时,阳气回升,大地解冻,春耕将始,正是运粪备耕之际。

实际上是过去农村水利条件差,农民非常重视春雨,庆祝 龙头节 ,以示敬龙祈雨,让老天保佑丰收,从其愿望来说是好的,故 龙头节 流传至今!

龙头节

食俗

1

饺子

饺子有的形似元宝,有的形似,龙抬头这天吃饺子称之为 食龙耳 。 舒服不如倒着,好吃不如饺子 ,在 龙抬头 这天,讲究吃 肉菜饺子 ,即馅中有肉又有菜,取 肉菜 之谐音 有财 ,寄语新年财源滚滚之意。

2

油炸糕

在北京、天津等一些地区,人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗,称之 食龙胆 。油炸糕色泽金黄,被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有 黄、软、筋、香 四大特点,吃的方法有两种,一是 素糕 ,二是 油炸糕 。

春饼

立春之日讲究吃春饼,而过二月二同样讲究吃春饼,立春吃春饼叫做 咬春 ,而二月二吃春饼则叫做咬 龙鳞 ,是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代,饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

4

驴打滚

老北京的习俗,人们总喜在农历二月二买 驴打滚 品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有 财源滚滚 的吉祥含义。

5

面旗子

农历二月二,淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子,就是切成菱形的面片,长、宽 -2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。

6

面条

北方人喜欢在二月二吃碗 龙须面 讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来,因抻出的面细如发丝,下滚水如银龙入海,故而得名。相传明代御膳房里有位厨师,在立春当日,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,龙颜大悦,赞不绝口。从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有 顺顺溜溜、顺心如意 的美好寓意。

7

猪头

农历二月初二是老百姓的传统节日,有 龙抬头,吃猪头 的习惯。人们纷纷购买猪头肉,希望新年有个好兆头。

8

炒豆子

二月二在西北,甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯,表示每年春天的开始,岷县的二月二会,前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人,故 二月二 庙会又称 黄梨会 。

龙头节

习俗理发

二月二这天,理发店里特别忙。这一天人人都要理发。有 正月里不理发 的说法在民间流传,很多人在腊月理完发后,一个月都不会再理,而是等到 二月二 。

人们为什么都要在 二月二 这天理发呢?传说在这一天剃头,会使人红运当头、福星高照,因此,民谚说 二月二剃龙头,一年都有头 ,似乎这一天理了发,便讨了好彩头,一年都顺风顺水呢。

祭灶

南方 二月二 仍沿用祭社习俗,如在浙江、福建、广东、广西等地区;此外就是形成了既有类似龙抬头节习俗,又以祭社习俗为主的新 二月二 习俗,如在桂东客家地区。

土地神古称 社 、 社神 ,传说是管理一方土地之神。由于 地载万物 、 聚财于地 ,人类产生了对土地的崇拜。进入农业社会后,又把对土地的信仰与农作物的丰歉联系在一起。我国南方普遍奉祀土地神,又称 土神 、 福德正神 ,客家人称 土地伯公 。 二月二 社日习俗内容丰富,主要活动是祭祀土地和聚社会饮,借敬神、娱神而娱人。

祭龙

在过去,龙抬头节是祭祀龙神的日子,每年的这一天,人们都要到龙神庙或水畔焚香上供祭祀龙神,祈求龙神兴云化雨,保佑一年五谷丰登。不过,在很多地区,特别是南方,人们也把二月初二作为 土地公生日 ,举行社祭,祭祀土地神。

撒灰

这一节俗,由来已久,直到今天,许多乡村地区仍然流行。撒灰所用之灰,一般是柴灰,也有用石灰或用糠的。具体做法,各地不同,大致为:将灰撒在门前,谓之 拦门辟灾 ;将灰撒在墙角,意在 辟除百虫 ;将灰撒在院中,作大小不等的圆圈,并象征性地放置一些五谷杂粮,称做 围仓 或 打灰囤 ,以祝丰年;将灰撒在井边,呼曰 引龙回 ,以求风调雨顺。撒法各地不尽相同,一般是从井边开始,一路逶迤撒来,步入宅厨,环绕水缸,灰线蜿蜒不断,甚为有趣。

熏虫

进入农历二月,天气渐暖,各种昆虫开始活动,有些昆虫对人的健康是有害的,所以二月二这一天,人们纷纷摊烙煎饼、燃烧熏香,希望凭借烟气驱走毒虫。

击房梁

就是用木棍或者竹竿敲击房梁,以惊走蛇、蝎等毒虫,毋使为害。有的地方流行敲击炕沿,目的与敲击房梁相同。

龙头节

节气特点

二月的自然特点包括:

白天渐长,阳光暖和,气温趋于上升,日照、降水也逐渐增多。民俗中有句话 立春雨水到,早起晚睡觉 。说明人们经过秋、冬,到了春天开始劳做了,春季养生也要顺应春天阳气生发、万物始生的特点,逐渐从 秋冬养阴 过渡到 春夏养阳 的时间。注意保护阳气,因春属木,与肝相应,所以,在春季养生方面,主要是,而护肝要从心情着手,使心情舒畅,防止 肝火上升 。立春以后,气候仍然干燥,补充水分也是很必要的。

龙头节

养生要点

春季饮食调养要注意春季阳气初生,应该吃些辛甘发散之品,不宜吃酸收之味。因为酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投脏腑所好。

宜多食:辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等。

忌食:辛辣之物。

枸杞山药粥

用料:枸杞20克,山药 0克,糯米50克,白糖少量。

制法:将枸杞子、山药和糯米同放锅中,加适量清水,用大火开后改小火慢煮半小时至米熟烂,放温服用。

功效:枸杞子养阴益肾柔肝,山药健脾益肾,糯米和胃,共为养阴柔肝,益肾健脾。

补气,滋肾,益精,用于气阴亏虚、肾精不定所致的头晕、心悸、目眩、耳鸣、健忘、失眠、疲乏无力;更年期综合症,病后体虚见证书证候者。

健脾药
来宾看白癜风医院哪家好
眼部除皱
推荐资讯